单项选择题 将蛋皮摊开，均匀地抹上馅料，卷起，蒸熟后切成块状，用（）的造型手法。

单项选择题 馅料成形后可放在盘上、蒸笼里、油里、水里（）候用。

单项选择题 贴鱼块、贴明虾等贴后应放在有干淀粉或有油的碟上，以方便（）。