单项选择题
热菜的最佳食用温度为()度。
A、40-45 B、45-50 C、55-60 D、60-65
单项选择题 淀粉老化最适宜的温度为()度。
单项选择题 质感的灵敏性主要由质感值和()来反映。
单项选择题 初步熟处理的关键是()。