单项选择题
摆就是采用多种原料拼摆成各种造型,如()。
A.琵琶鸭舌B.芙蓉鱼片C.家常豆腐D.三鲜鱼肚
单项选择题 兑汁芡所用的勾芡手法是()。
单项选择题 “茄汁马蹄”属于()着色。
单项选择题 花色菜品的设计和开发必须从()角度出发,要适应餐饮市场的需求。