单项选择题
下列()不属于西式肉制品加工中的辅料或添加剂。
A.酱油 B.复合磷酸盐 C.胡椒 D.亚硝酸钠
单项选择题 下列因素()属于提高肉的保水性的因素。
单项选择题 肉的化学成分中含量最高的为()。
单项选择题 肌肉的运动主要依靠肌节中()的重叠度来完成肌肉的的收缩。