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食品保藏原理

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判断题

在干制的恒速干燥阶段,食品的温度总是不变的。

【参考答案】

正确

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判断题 导湿温性能提高食品的干燥速度。

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判断题 食品干制时,干燥介质的相对湿度越低,给湿过程的速率越大。

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