单项选择题 卤牛肉需要关火浸（）小时以上，再大火收汁。

单项选择题 卤汁走红以辅助（）等烹调方法制作菜肴，如红烧全鸡，九转大肠。

单项选择题 走红又称上色，酱锅，红锅，且以下不是走红作用的是（）