单项选择题 生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼（），这样可保持原料的脆嫩口感。

单项选择题 除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择（）。

单项选择题 去除原料外层的黏液和异味的清洗加工方法是（）。