单项选择题
肉在冷藏期间，微生物污染越严重过，温度越高，肉表面越易发黏、发霉。而空气湿度从100%降低到（），温度保持在4℃时形成发黏的时间延长了1.5倍。
A.90%B.80%C.70%D.60%E.50%
单项选择题 肉冷藏过程中，吊轨间的胴体按“（）”字形排列。
单项选择题 肉在冷藏的过程中，胴体中心温度达到（），即达到冷却终点。
单项选择题 冷鲜肉冷藏期间的质量变化不包括（）
