填空题
果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量为（）。
70%-90%；75%-95%
单项选择题 杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用，一般情况是（）
单项选择题 杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）
单项选择题 采用不同的原料做罐头时，杀菌的温度不一样，例如：菠萝、竹笋和蘑菇的杀菌温度分别是（）
