多项选择题
热杀菌方法和条件选择的原则确定时必须把握热处理的原则即（）
A.不应产生有害物质，满足食品安全要求B.最大限度破坏不利成分C.最少热能消耗D.尽量减少对有利成分的破坏E.热在食品中的传递特征与实际效果
多项选择题 热杀菌方法和条件选择原则的确定首先要明确热处理的目的，包括（）
多项选择题 热杀菌的原理包括（）
多项选择题 食品热处理类型有（）
