问答题
作为一种新型冷杀菌方式，食品辐射有何特点？
食品受射线照射过程中升温缓慢，保持食品的感官特征；操作适应范围广，同一处理场可以处理多种体积、形态、类型的食品；安全剂量......
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问答题 碱性糖制剂的组成与作用如何？
问答题 食品抗氧化剂容易氧化，使用时应注意什么？
问答题 简述食品抗氧化剂作用。
