判断题 人体内乳糖酶活力在刚出生时最强，断乳后开始下降，而成年时，人体内乳糖酶活力仅是其刚出生的1/10。

判断题 酸乳属于钙密度和可利用率最高的食品之一。

判断题 酸乳具有其原料乳所提供的所有营养价值，发酵使酸乳具有其独特的营养价值。