单项选择题
（）是指以猪肉为主要原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸钠、糖、曲酒、酱油等辅料腌制后，充入可食性肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺制成的肠制品。
A.生鲜香肠B.中国香肠C.熏煮香肠D.发酵香肠E.粉肠
单项选择题 肠类制品中我国香肠制品的分类不包括（）
单项选择题 干肉制品贮藏期间脂肪氧化控制的措施包括（）
单项选择题 干肉制品贮藏期间质量变劣主要表现在两个方面，包括保存期间脂肪的氧化和（）
