单项选择题 香肠发酵过程中，需要控制的参数除了温度、湿度还有：（）。

单项选择题 香肠灌装后，表面出现裂痕可能是因为：（）。

单项选择题 香肠搅拌时，为了使肉馅更细腻，可：（）。