单项选择题 了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法，确保成品（）非常必要。

单项选择题 干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下（）锅涨发。

单项选择题 涨发干货原料的容器，最好是耐（）的陶瓷、不锈钢等材料的制品。