填空题
类胡萝卜素的结构可分为两类:()及()。
胡萝卜素类、叶黄素类
填空题 影响花青素变色的因素有:(),(),光和热,氧化剂,还原剂。
填空题 花青素结合糖的种类只有()、()、()、()、()。
填空题 花青素随OH增多,()增加,随()增多,红色增加。