判断题 蔬菜切开后浸水会造成维生素和无机盐的流失。

判断题 辣椒的酿制方法是将辣椒件洗干净，在辣椒件内拍入少量的干淀粉，在酿进肉馅。

判断题 刀法就是运刀的方法。