单项选择题 皮冻在制作过程中，由于吸收大量水分而形成（）的凝胶，富有弹性，易消化吸收。

单项选择题 （）的成菜具有色泽艳丽、清鲜爽口特点。

单项选择题 下列哪种冻类具有脆嫩、缺乏韧性（）。