单项选择题
()的成菜具有色泽艳丽、清鲜爽口特点。
A.皮冻B.琼脂冻C.凉粉D.鱼胶
单项选择题 下列哪种冻类具有脆嫩、缺乏韧性()。
单项选择题 鸡清汤与一般清汤极为相似,但制出的鸡清汤与一般清汤相比,鸡清汤()。
单项选择题 ()相对高级白汤来说,其浓度和鲜味都比奶白汤差。