单项选择题
皮冻在制作过程中，由于吸收大量水分而形成（）的凝胶，富有弹性，易消化吸收。
A.软嫩B.水嫩C.固定D.稳定
单项选择题 （）的成菜具有色泽艳丽、清鲜爽口特点。
单项选择题 下列哪种冻类具有脆嫩、缺乏韧性（）。
单项选择题 鸡清汤与一般清汤极为相似，但制出的鸡清汤与一般清汤相比，鸡清汤（）。
