单项选择题 粉、油搅打法其特点是产品体积小，但组织非常（），口感柔软。

单项选择题 清酥面团是用冷水面团与油酥面团经过（）而成的层次清晰的酥性面团。

单项选择题 软化（），不能熔化以免影响发泡性。