多项选择题
下列哪些属于冷冻在食品中的应用（）
A.冰淇淋B.冷冻干燥果蔬C.速冻饺子D.冷冻牛排
多项选择题 食品中哪些形式的水分较为容易被脱水去除（）
多项选择题 利用有益微生物的发酵保藏食品主要有（）
多项选择题 下面哪些酶在冻结的低温条件下仍然能够继续活动（）
