单项选择题 把烹饪原料分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、干货制品和调味品等的分类依据是（）

单项选择题 影响净料率高低的两大因素是原材料的规格和（）

单项选择题 小明买回来10千克毛竹，加工处理后得到净笋6千克，净料率是（）。