单项选择题
鱼肉的吸收率一般在（）
A.80%~90%B.100%~120%C.100%~150%D.60%~80%
单项选择题 在制作冷菜时（）是广东菜的特色之一。
单项选择题 （）是将经加工原料挂入炉体内，封闭炉门，利用火的辐射热将原料烘烤成熟的一种制作方法。
单项选择题 主要用于猪肉及鱼类的是（）
