单项选择题
直接将主料下油锅进行炸制的方法是：（）
A.酥炸 B.香炸 C.软炸 D.清炸
单项选择题 农家小炒属于：（）
单项选择题 浸鲈鱼、纸包三鲜的烹调方法是：（）
单项选择题 汁紧芡少，味型多样，质感或滑嫩、或软嫩、或脆嫩、或干酥是：（）
