单项选择题
在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。
A、血细胞凝集素（Hg） B、胰蛋白酶抑制素（TI） C、抗维生素因子 D、致甲状腺肿素
单项选择题 面包醒发的时间一般掌握在（）。
单项选择题 牛乳中含量最多的蛋白质是（）。
单项选择题 果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。
