问答题
筵宴的要求有哪些？
1、主旨的鲜明性 2、配菜的科学性 3、工艺的丰富性 4、形式的典雅性
问答题 中国烹饪工艺的现代化应该包括哪些内容？
问答题 对烹饪原料的鉴定，主要有哪几种鉴定方法？
问答题 中国烹饪的传统技术规范的要求有哪些？
