判断题
提高冻结速度可以减少速冻制品解冻过程的流汁现象。
正确
判断题 果蔬速冻采用鼓风冻结比接触式冻结干耗大。
填空题 果蔬速冻要求在（）min进行均匀冻结。
多项选择题 下列哪些措施可有效防止低糖果酱发生脱水现象（）
