单项选择题
影响烹饪原料质量变化的主要因素是()因素。
A、腐烂 B、虫蛀 C、物理 D、骨骼
单项选择题 烹饪原料新鲜度的变化之一是()的变化。
单项选择题 烹饪原料品质的检验方法是()检验。
单项选择题 只有掌握烹饪原料()性的变化规律,才能选用质好的原料。