问答题
简述一种蔬菜腌制品（榨菜、糖醋菜、酱菜、泡酸菜）的加工工艺流程及操作要点？
工艺流程：原料选择→晾架下架→腌制→修剪挑筋→整形分级→淘洗&ra......
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问答题 速冻前后的防变色措施？
问答题 冷冻对果蔬的影响？
问答题 速冻、冰点？
