问答题
论述目前常用的果蔬去皮的方法及其优缺点。
（1）手工去皮：应用特别的刀、刨等工具人工削皮。优点：去皮干净、损失率少，并可有修整的作用，同时也可去心、去......
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问答题 简述酸菜制作的工艺流程及要点。
问答题 CO2浸渍法相对于传统发酵法的优点有哪些？
问答题 果蔬干制工艺中常用的干燥方法有哪些？
