单项选择题
面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成,麦胶蛋白和()。
A、清蛋白 B、球蛋白 C、麦谷蛋白 D、醇溶谷蛋白
单项选择题 在大豆的多种抗营养因子中,()对豆制品的营养价值的影响最大。
单项选择题 面包醒发的时间一般掌握在()。
单项选择题 牛乳中含量最多的蛋白质是()。