单项选择题 香草精是将香草荚浸泡在（）中萃取出香味，过滤而成，分纯天然香精与人工香精两种。

单项选择题 液体含量低，低温慢烤加热风，关火后利用余温焖，让饼干口感膨松酥脆的曲奇属于（）。

单项选择题 面团黄油含量越高（）就越强，水分越大饼干就越软，筋度也越强。