问答题
食盐的防腐主要体现在哪些方面？
对微生物细胞具有脱水作用；降低食品水分活度；对微生物有一定的毒害作用；能降低氧......
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问答题 防腐剂可分为哪两类？化学保藏剂可分为哪三类？
问答题 什么是干燥比、复水比、重复系数？
问答题 冷冻干燥的主要过程？维持升华干燥所必须进行的两个条件？
