问答题
在烹调中，调具体起什么作用？
（1）调和滋味； （2）增进美味； （3）去除异味； （4）丰富口味； （5）丰富菜肴的色彩； （6）变化菜肴的构成。’
问答题 发海参的质量标准是？
单项选择题 烹调师应该具有高度的工作责任心，它体现在（）。
单项选择题 烹调师应该具有强烈的法律意识，其主要含义是（）。
