单项选择题 在肉类腌制过程中加入亚硝酸盐赋予肉制品鲜艳红色的作用机制是（）。

单项选择题 检测食品中黄酮类物质常用的方法是（）。

单项选择题 滴定法测定食品中的钙时，常用的氨羧络合剂是（）。