单项选择题
下列原料中可用抹刀方法进行处理的是（）
A、鸡脯肉 B、鸡腿肉 C、大虾肉 D、牛肉
单项选择题 可在原料中，右用铡切方法进行加工处理的是（）
单项选择题 初步加工时，为了保持鳞间同有用方，不需要去鳞的是（）
单项选择题 初步加工中的菜肴、整理洗涤可全都应用到的鲜活原料（）
