单项选择题 正斜刀片要求将刀身倾斜，刀背朝右前方，刀刃自（）运行，将原料片开。

单项选择题 平刀拉片是将原料放在墩板上，刀膛与墩板平行，刀从（）运动。

单项选择题 平刀是指刀与墩面平行、（）的技法。