单项选择题 （）是刚刚好到物质的极点，对尺度把握的恰当，从而达到最好的效果。

单项选择题 糖胶温度达到（）时为最佳拔丝时机，应该马上下料拌匀。

单项选择题 油温在（）左右时，呈现出的状态应是油面冒白烟或微冒青烟，油从四周向中间翻动。