单项选择题
焖制菜肴初步熟处理时要掌握好原料的()。
A.火候B.色泽C.形状D.火候和色泽
单项选择题 焖制菜肴的主料()。
单项选择题 焖的成菜特点是色泽深红,汁浓味醇,质地()。
单项选择题 烩菜是一种汤汁较多的菜肴,()。