判断题
麦穗花刀中长者称为长麦穗，短者称为中麦穗，加工方法基本相同。
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判断题 松果形的刀纹常用在植物性原料上。
单项选择题 锅巴肉片采用了（）原料组配的方法。
判断题 原料质地组配包括相同形状组配和不同形状组配两种形式。（）
