单项选择题 锅巴肉片采用了（）原料组配的方法。

判断题 原料质地组配包括相同形状组配和不同形状组配两种形式。（）

单项选择题 菜肴形态组配时一般将形态相似的原料组配在一起，且主料的料型应（）配料的料型，否则会造成喧宾夺主的组配错觉。