单项选择题
采用软质蓉胶制合适的菜品是()。
A、清炖狮子头 B、氽鱼圆 C、芙蓉鸡片 D、鸡粥
单项选择题 热菜的最佳食用温度为()度。
单项选择题 淀粉老化最适宜的温度为()度。
单项选择题 质感的灵敏性主要由质感值和()来反映。