单项选择题
（）是动物体内糖的主要存在形式，动物的肝脏中贮量可高达2%～8%。
A.葡萄糖B.蔗糖C.核糖D.糖原
单项选择题 肉中的水分主要以结合水、自由水和不易流动水三种形式存在。其中，（）含量最高。
单项选择题 动物脂肪的主要成分是（），约占96%～98%，还有少量的磷脂和固醇脂。
单项选择题 原料肉用于生产西式罐肠制品时，最合适的腌制方法是（）
