多项选择题 在肉制品加工中，具有发色或助发色作用的添加剂有（）

多项选择题 能提高肉的保水性的添加剂包括（）

单项选择题 在低于0℃环境下，将肉中心温度降低到（）℃，而不产生冰结晶的肉称为冷鲜肉。