单项选择题 白砂糖为白色（），纯度高，蔗糖含量在99%以上。

单项选择题 食用油脂在保存不当的条件下，最常见的是油脂（）现象。

单项选择题 油脂能保持西点产品组织的柔软，（）淀粉老化时间，延长点心的保存期。