单项选择题
以下对料扒法和汁扒法的区别描述不准确的是（）。
A.料扒法和汁扒法的定义不同B.料扒法有面菜，汁扒法没有面菜C.料扒的芡宜紧，汁扒的芡宜稍宽D.料扒芡色随面菜原料色泽而定，有深有浅；汁扒的芡一般有色，且较深
单项选择题 拔丝菜式的主料要先经过（）处理。
单项选择题 油温在210℃左右时，呈现出的状态应是（）。
多项选择题 以下属于焖烹调法的技术要领的是（）。
