多项选择题 酸乳发酵剂选择时，能产生良好滋气味和芳香味的发酵剂很重要，评估的方法包括（）

多项选择题 发酵剂在选择时应考虑以下几个方面的因素（）

多项选择题 原料乳的质量包括以下几个方面（）