填空题
天然色素按溶解性质可分为：（）和（）。
水溶性色素、脂溶性色素
填空题 食品中的天然色素按照化学结构的不同分为（）、（）、（）、（）、（）。
填空题 食品中的天然色素按照来源的不同分为（）、（）、（）。
问答题 影响花色苷的稳定性的因素？
