填空题
食品中的天然色素按照化学结构的不同分为（）、（）、（）、（）、（）。
卟啉类色素、多烯色素、多酚色素、酮类色素、醌类色素
填空题 食品中的天然色素按照来源的不同分为（）、（）、（）。
问答题 影响花色苷的稳定性的因素？
问答题 试论述影响叶绿素稳定的影响因素。
